Descrizione

PINOT GRIGIO DOSAGGIO ZERO DELLE VENEZIE DOC

Viajo, in dialetto veneto “viaggio”, è il PRIMO e unico Pinot Grigio dosaggio zero delle Venezie Doc: è l’espressione del percorso di Enotria Tellus verso un prodotto audace e innovativo.

TIPOLOGIA: Vino bianco spumante
VARIETÁ: 100% Pinot Grigio
RESIDUO ZUCCHERINO: Dosaggio Zero
AREA DI PRODUZIONE: Terreni sassosi e medio impasto nei pressi del fiume Piave.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ACIDITÀ: 6 g/l.
VINIFICAZIONE: in bianco.
PRESA DI SPUMA: In autoclave con metodo Martinotti-Charmat per una durata di almeno 70 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Perlage elegante, fine e persistente. Piacevolmente sapido e asciutto, emergono note di frutta a polpa bianca, minerale. All’olfatto si ha un bouquet elegante e delicato con profumi di limone, mela renetta, pera.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C in inverno e 6-8 °C in estate. Va chiaramente tenuta in considerazione la temperatura esterna che può alzare o abbassare quella del vino più o meno rapidamente.
ABBINAMENTI: Pesce crudo, crostacei, formaggi a pasta fiorita e stagionati

L’immaginario racchiuso nel prezioso spumante viene evocato sin dall’etichetta con riferimenti onirici e magici: un treno guidato da creature immaginarie, un’esplosione di fiori, e un chiaro riferimento alla libertà di pedalare in bicicletta nel profumo della natura. La bottiglia ben traduce il suo contenuto, evocando i colori della campagna veneta, invitandoci ad un’immersione nelle accese sfumature del paesaggio fiorito, e riportando la nostra memoria alla nostra origine, nelle pianure del vino.