Descrizione

DETTAGLI

L’erbaluce è un vitigno autoctono piemontese a bacca bianca.
Il suo nome nasce dalla favola di Albaluce. La leggenda narra che
il Sole e la Luna, innamorati l’uno dell’altra, non riuscissero mai
neppure a sfiorarsi nel cielo. Galeotta fu un’eclisse e dal loro
fugace ma appassionato incontro nacque Albaluce, così bella che
gli abitanti le offrivano ogni sorta di dono della terra, fino alla
loro rovina. Dalle lacrime di Albaluce nacquero tralci di vite con
grappoli di uva bianca, l’erbaluce.
In realtà, pare sia una varietà originaria proprio dalla zona del
Canavese e da secoli coltivata in queste terre. È un’uva vigorosa
e produttiva, con grappoli dalla forma allungata dagli acini di
colore giallo brillante. L’erbaluce è un vitigno aromaticamente
intenso e molto interessante per la sua grande duttilità. Si
presta, infatti, a essere vinificato secco, in versione Passito.
Il vino ha un colore giallo paglierino. Il profilo olfattivo è fine,
elegante, leggermente aromatico.
La versione Passito ha un colore giallo oro con riflessi ambrati. Il
bouquet con note di miele, frutta candita e frutta secca. Al palato
ha un perfetto equilibrio tra morbida dolcezza fruttata e
acidità.

VITIGNO: ERBALUCE
GRADAZIONE ALCOOLICA: 14 %
CAPACITA’ BOTTIGLIA: 0.375 L
CLASSIFICAZIONE: DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
ACIDITA’ TOTALE: 5 MG/L
AFFINAMENTO: ROVERE E ACCIAIO INOX PER 4 ANNI
COLORE: GIALLO PAGLIERINO DORATO CON RIFLESSI AMBRATI
PROFUMI: FRUTTA MATURA, CONFETTURA DI ALBICOCCHE, CON
SENTORI DI MIELE
ABBINAMENTO: DOLCI, CIOCCOLATO, E FORMAGGI ERBORINATI.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: AMBIENTE O 8 /10 ° C