Descrizione

BOX DEGUSTAZIONE Birra cl 50 MORGANA

Birra dal colore giallo carico. Non filtrata ne pastorizzata, rifermentata in bottiglia dal profumo luppolato.
Il fatto di non essere filtrata si denota dal leggero sedimento che si trova sul fondo, rendendola una caratteristica e non un difetto.
Questo procedimento permette di conservare tutti i suoi aromi e profumi.
Diverse sono le varietà del luppolo usato, che vanno dall’Hallertau o Tettnang, per aggiungere una punta di amaro, al Saaz ceco e Goldings inglese che portano il suo aroma profumato.
È una birra artigianale non filtrata, non pastorizzata, prodotta con il metodo dell’alta fermentazione che ne esalta i profumi e gli aromi.
La piccola quantità prodotta per ogni cotta e l’utilizzo di un impianto quasi completamente a controllo manuale ne fanno un prodotto suscettibile a minute, ma molteplici, variabili.
Dopo la fermentazione primaria, la birra viene imbottigliata con una piccola aggiunta di zucchero per far ripartire la fermentazione secondaria. In questa fase si ha la formazione della classica gasatura naturale e della cosiddetta presa di spuma. Questo processo di rifermentazione prosegue, con il passare dei giorni, sempre più lentamente.
E più passa il tempo, più il gusto si evolve. Tutti i fattori precedentemente elencati possono dare origine a piccole differenze tra un lotto di produzione e l’altro, differenze che vanno considerate come caratteristiche della genuinità ed artigianalità della Birra Morgana col fondo.
TIPOLOGIA: Morgana Ale , leggermente ambrata
ACQUA: di sorgente
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,0%
GRADO PLATO: 12
LIEVITO: Saccharomyces ceppo cerevisiae
TIPO DI FERMENTAZIONE: Alta
PROVENIENZA ORZO: Tedesca – Inglese
TIPI DI MALTI: Plis, Monaco, Paleale
LUPPOLO: Hallertau, Saaz
SISTEMA PRODUZIONE MOSTO : Infusione
MATURAZIONE: 2 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10

SKIA
Una birra bionda, un sapore dolce, dal corpo pieno e fruttato, aroma amarognolo che bilanci la dolcezza del malto.
TIPOLOGIA: ALE
FERMENTAZIONE: Alta
INGREDIENTI: acqua di sorgente, malto d’orzo distico, luppolo, lievito, zucchero.
GRADO ALCOLICO: 5,8%
PERIODO DI MATURAZIONE: 2 Mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°

SEPA                                                                                                                          Birra scura.Il sapore è chiaramente tostato, ma con un gusto asciutto, mantenendo una gradazione alcolica abbastanza bassa.
TIPOLOGIA: STOUT
FERMENTAZIONE: Alta
INGREDIENTI: acqua di sorgente, malto d’orzo distico, luppolo, lievito, zucchero.
GRADO ALCOLICO: 4,8%
PERIODO DI MATURAZIONE: 3 Mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°

MOEKA                                                                                                                    Birra rossa.
Il suo caratteristico colore leggermente rossastro deriva dall’uso di una piccola quantità di orzo tostato.
TIPOLOGIA: Red Ale
FERMENTAZIONE: Alta
INGREDIENTI: acqua di sorgente, malto d’orzo distico, luppolo, lievito, zucchero.
GRADO ALCOLICO: 5,5 %
PERIODO DI MATURAZIONE: 2 Mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°

BIRRA DEL NANI AMBRATA
Birra piena, di carattere, dal colore ambrato ramato.
Profumo intenso, carico, tendente all’erbaceo con note agrumate. Corpo strutturato e gusto dal deciso sentore di malto e finale amaro. La gasatura è minima. Birra non filtrata né pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Il deposito sul fondo ne garantisce la genuinità.
TIPOLOGIA: American Pale Ale
ACQUA: di sorgente
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,3%
GRADO PLATO: 12
LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae
TIPO DI FERMENTAZIONE: Alta
PROVENIENZA ORZO: tedesca/inglese
TIPI DI MALTI: Pale Ale, Vienna
LUPPOLO: Target, Cascade
MATURAZIONE: 2 mesi
TEMPERATURA DI SEVIZIO: 8-10°
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Secondi piatti saporiti, carni alla brace, stinco di maiale, formaggi stagionati e salumi affumicati.

BIRRA DEL NANI BIANCA
Birra rinfrescante, dolce, dal colore chiaro e velato con schiuma
compatta e pannosa. Profumo intenso di coriandolo e buccia d’arancia amara con delicate note floreali. Di medio corpo, equilibrato da un originale retrogusto amaro.
Birra di media gasatura, non filtrata né pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Il deposito sul fondo ne garantisce la genuinità.
TIPOLOGIA: Blanche
ACQUA: di sorgente
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,1%
GRADO PLATO: 12
LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae
TIPO DI FERMENTAZIONE: Alta
PROVENIENZA ORZO: tedesca
TIPI DI MALTI: Pils, Frumento
LUPPOLO: East kent golding (GB)
MATURAZIONE: 2 mesi
TEMPERATURA DI SEVIZIO: 8-10°
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ottima come aperitivo, si accompagna a pizza, antipasti delicati, piatti speziati e formaggi erborinati o di media stagionatura.

IRIDE
L’utillizzo del colore azzurro in etichetta vuole indicare l’uso di acqua di sorgente proveniente dalla fonte del fiume Sile, un percorso dell’acqua che dalle piogge cadute sulle nostre Alpi Carniche attraversa le rocce sotterranee ricche di sali minerali, che portano alla radice della sorgiva e continuano in birrificio ottenendo un acqua con una composizione mineraria e organolettica adatta per brassare “IRIDE”, il giusto equilibrio tra pienezza di corpo e i profumi floreali freschi.
Questo dono è dovuto principalmente ai sali disciolti, che in combinazione con i malti biologici utilizzati e luppoli biologici coltivati nella parte centro meridionale della Baviera, fanno si che ci sia il giusto equilibrio tra la dolcezza del cereale e il profumo di agrumi del luppolo. Ad un secondo sorso più degustativo si possono distinguere gli alcoli superiori e gli esteri prodotti dalla fermentazione del lievito.
IRIDE nasce dall’esperienza del birraio Michieletto Stefano, diplomato alla scuola birrai DIEFFE, riconosciuta a livello nazionale e, dopo molte prove su di un impianto pilota SIMATEC, ha trovato la giusta ricetta per ottenere una birra FRESCA, senza componenti di origine animale quindi, VEGANA e senza GLUTINE.
Questa birra usa come ingredienti una preziosa qualità di malti d’orzo e luppoli biologici di origine Europea, uniti nel processo produttivo all’acqua di sorgente che nasce nel nostro territorio.
IRIDE è una birra ambra-arancio, che va servita su un calice alto e stretto ad una temperatura di servizio tra gli 8-9 gradi. Quando viene versata produce una schiuma color panna a grana media, si consiglia di versare in due battute e assaggiare quando la schiuma è compatta.
All’olfatto si sentono note di malto e un accenno di miele di castagno, il luppolo nobile inserito confluisce anche delle note di pompelmo.
All’assaggio corrisponde una gusto di malto dolce, note di mandorla tostata e sapidità minerale, leggermente astringente con una nota alcolica molto bassa, resta sul finale un amaro di melograno.
Si abbina molto bene come aperitivo con canapè farciti, primi piatti leggeri e pizze ai formaggi, sopratutto zucca e morlacco

Questa birra prodotta in Italia è assolutamente ARTIGIANALE, non filtrata non pastorizzata e rifermentata in bottiglia, può avere un leggero deposito di lievito sul fondo che ne indica la genuinità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 4.8 %
Consegna fuori stock :15 giorni